Prato perfeito para o verão: pasta semifredda

Vou contar aqui como conheci esta receita, de pasta semifredda. Na última vez que fui à Itália, fazia muito calor, como você acompanhou aqui nos posts de Roma, Florença, Veneza e Lago de Garda. Os europeus têm um carinho enorme pelo calor, pois a maior parte do ano eles têm que aguentar baixas temperaturas. O resultado é uma ansiedade para desfrutar o pouco de calor que eles têm à disposição. Por isso, o verão é hora de usar todos os recursos possíveis ao ar livre. Pequenas áreas de quintal e varanda se tornam locais de encontro para refeições. Num átimo, espreguiçadeiras, piscinas de plástico, surgem de um dia para o outro… é uma festa!

Refeição perfeita para o calor

Foi minha amiga Eliete que me ensinou a fazer pasta semifredda. Nada mais é do que a nossa salada de macarrão, com a diferença de que não é totalmente gelada, e sim “meio fria” (semifredda, em italiano).

E como se faz a pasta semifredda?

Primeiro, ponha para cozinhar na água e sal o macarrão tipo penne ou fusili, pelo tempo recomendado na embalagem. Em seguida, despeje ainda quente numa mistura preparada de maionese, atum, queijo tipo fetta (ou queijo branco) cortado em cubinhos e tomatinhos cereja. Se gostar, acrescente azeitonas pretas. Fica demais para um dia quente de verão, pra comer na mesinha lá fora. Fácil, né?