Camarão com moranga e requeijão

Poucas coisas são tão gostosas como camarão. Aqui em casa e na família inteira, quando tem camarão, é uma festa. Mas é possível fazer camarão sem ter que ficar um prato pesado, indigesto. Eu adoro, por exemplo, azeite de dendê, mas muita gente tem intolerância. Então eu prefiro fazer em casa um camarão mais saudável. Vamos a esta receita que fica uma delícia (e faz até criança comer abóbora sem perceber…): Camarão com moranga e requeijão.

Primeiro, os ingredientes:

• 
• uma abóbora moranga
• uma cebola grande (ou duas pequenas)
• meio pimentão
• dois tomates sem pele
• um pouco de passata de tomate
• alho picado
• 2 kg de camarão
• dois vidros de requeijão cremoso
• uma colher de sobremesa rasa de amido de milho
• azeite de oliva extravirgem
• sal a gosto
• coentro a gosto

Modo de preparo:

Abra a moranga. Descarte as sementes, raspando-as com uma colher. Coloque-a no forno médio e deixe assar por uma hora, até ficar bem macia.

Retire a polpa e reserve.

Lave os camarões e ponha para descansar com sal e alho picado. Pique em pedaços não muito pequenos a cebola, o pimentão e os tomates sem pele. Esquente meio copo pequeno de azeite na panela.

Ponha tudo junto para cozinhar numa panela que possa ir também ao forno.  Quando começar a soltar água, acrescente a passata de tomate. Misture, tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Quando estiver cozido, retire uma xícara de caldo e misture uma colher rasa de amido de milho. Dissolva bem e volte aquele caldo para a panela. Ferva mais um pouco, acrescente o coentro, coloque um copo do requeijão cremoso e derreta. Ponha a abóbora cozida e mexa bem. Por fim, coloque no forno para gratinar com o resto do requeijão colocado grosseiramente por cima, para que ele apareça em pedaços branquinhos. Sirva bem quente com arroz branco.

Você quer saber por que eu não coloquei tudo dentro da moranga para gratinar e servir?

Porque aí não dá pra esconder da criança que tem moranga dentro do camarão…

Essa só sendo mãe pra entender!